Cocina macaniana

El Maca es un tío que va a su rollo, siempre va a su puto rollo, pero tiene sus cosas buenas el cabrón. Para él el cocinar es como un rito de esos del año que ni me acuerdo.
El dice que lo mejor de este mundo es comer y follar, pero siempre por ese orden.
Nunca busca recetas raras, dice que la auténtica gastronomía española está en las abuelas, en los conventos y que cualquier lugar de España te puede sorprender.
La ventaja es que es muy curioso, investiga y después viene aquí a deciros paso a paso, con muchas fotos, como se hacen las mejores recetas de este país.
La cocina Macaniana es la que hacemos en casa, (Patricia y el Maca), paso a paso y con muchas fortos. Nos encanta cocinar y ponerle ese toque especial nuestro, cambiando algún ingrediente por otro que creemos que le puede ir mejor, o innovando con nuevos ingredientes. Cocinar en casa es toda una fiesta, en la que participamos todos dejando de lado los malos rollos y con un ingrediente indispensable: el buen humor. Ya tenemos pensado hacer un libro de cocina para los nuestros, familia y amigos, un libro con el que no pretendemos vender miles de ejemplares, sino regalarlo a nuestra gente para que lo disfrute y nos recuerde con cariño


Marmita macaniana

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta paso a paso de cómo hacer una sabrosísima marmita de pescado, receta típica de los cocineros de barcos de pesca en Asturias. Por supuesto al estilo del Maca.

En España la expresión más famosa de este plato es la de marmitako, algo que me toca bastante los cojones, porque a este paso hasta la sidra va a ser vasca y El Quijote catalán. ¡Ya vale!!!,,,

La espardenyà de Patricia

Escrito por Patricia y El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta completa paso a paso de cómo hacer una sabrosísima espardenyà, plato muy típico en ciertas zonas de Valencia.

Cuentan que unos segadores, a la hora de la comida en el campo, cada uno llevaba lo que le correspondía de ingredientes dependiendo del plato que acordaban de hacer el día anterior, pero que un día no se aclararon mucho con lo que tenían que cocinar, así que cada uno llevó muy diferentes ingredientes, unos pescado, otros carne, otros huevos,… en fin, un puto desastre, pero no suficiente como para renunciar a una comidita con los colegas, ¡un espabilao lo mezcló todo y este es el resultado!, un resultado ¡espectacular!. Esto pasó en la Marjal de la Albufera entre Sueca y El Palmar, más concretamente en el Molí de Baldoví, que era el lugar donde se reunía la colla para comer cuando el sol estaba en lo más alto. Entre los comensales alguien exclamó: "Aixó és una espardenyà!" y así quedó bautizado el plato. Y ¿sabes qué significa eso en valenciano?, pues una espardenyà es un ostión con una alpargata, (un alpargatazo) y también una puta metedura de pata, un mal entendido o sencillamente algo que te sale bien de chiripa.

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque cuando me he decidido a hacer algunos de sus platos siempre ha sido un puto éxito.

Bueno, él tiene esta receta en su página y no dudo que esté para chuparse los dedos, pero yo la hago a mi manera y te aseguro que es la leche.

También dice ahí que a la parrilla es perfecta y espero que me diga cómo, también que le está muy bien al pollo, y no lo dudo, lo probaré.

Mi acojonante salsa barbacoa

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque cuando me he decidido a hacer algunos de sus platos siempre ha sido un puto éxito.

Claro, él vive en Argentina y yo en España. Los mercados son muy diferentes, por ejemplo, mientras a él le resulta difícil encontrar las costillas, a mí me resulta muy fácil y mientras a él le resulta fácil encontrar alguna salsa, a mi difícil encontrarlas.

La salsa barbacoa de Diego

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Mi amigo argentino Diego tiene una web sobre cocina que yo nunca dejo de recomendar, ante todo porque cuando me he decidido a hacer algunos de sus platos siempre ha sido un puto éxito.

Claro, él vive en Argentina y yo en España. Los mercados son muy diferentes, por ejemplo, mientras a él le resulta difícil encontrar las costillas, a mí me resulta muy fácil y mientras a él le resulta fácil encontrar alguna salsa, a mi difícil encontrarlas.

Pero no nos volvamos locos. Como sé que esta web no solo se ve en el viejo continente, os paso a copiar y pegar su salsa barbacoa.

Atún encebollado

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Vamos a ver. Tengo un coleguilla que tiene un barquito allá en Cullera y se va a pescar todos los fines de semana. A veces pesca y a veces no, de vez en cuando es algo generoso y comparte lo pescao con sus amigos. Ayer por la noche, (¡¡Alabado sea el señor!!,, y eso que soy ateo), tuvo una de esas extrañas generosidades; trajo un atún de unos tres kilos pa zanpárnoslo entre tres.

Carrilleras de cerdo macanianas

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta completa paso a paso del modo de guisar unas estupendas carrilleras de cerdo al estilo del Maca.

Esta receta está basada en una de Karlos Arguiñano. Pero, claro, él las hizo de ternera y con vino tinto,, yo solo me limité a usar lo que tenía por casa y,, eso si, quedaron de puta madre,,

¿Qué es la carrillera??,, También se le llama carrillada y es,, ¿cómo decírtelo pa que lo entiendas??,, la mejilla del animal,,, Textura melosa,, carne muy suave y sabrosa,,,

¿Empezamos?

Costilla ternera al horno

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta paso a paso de como cocinar al horno una espectacular costilla de ternera.

No puedo decir cuál es mi carne favorita porque me gustan todas y es que soy un puto carnívoro por naturaleza,,, Algunas veces digo que pa comer verdura de verdad,, mejor te comes un conejo porque lleva toda su puta vida zanpándose medio campo. Bueno,, ni que decir tiene que la carne de ternera me ¡!!en-cannn-ta!!

Pollo con salsa de naranja

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta paso a paso de como cocinar un sabrosísimo pollo con salsa de naranja.

Esta es una receta que me encontré por un grupo de cocina de Facebook,, mis disculpas pa la autora porque no me acuerdo quien coñño es,,, pero,, eso sí,, como siempre,, la hago a mi manera,,, El caso es que tenía cuatro hermosas naranjas en casa y me dije,, esta es la mía,, así de simple,,,

Tiene un sabor muy,, pero que muy agradable que solo podrás comprobarlo si te animas a hacerla,,, así que voy a poner mi granito de arena pa que veas que soy más bueno que el copón,,, un santo ¡¡joeeer!!

Vamos a ello,,

El codillo del divorciado

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta paso a paso de cómo preparar una exclusiva receta del que llamo "El codillo del divorciado".

¿Por qué este puto nombre?,,, intentaré explicártelo. Tuve una época en que estaba casado con mi primera parienta y de aquella no me atraía tanto eso de cocinar,, más que nada porque la mujer cocinaba de puta madre,, así que yo me dedicaba a lo más cómodo,, comer como un puto animal,,, jajaja,, te salía más caro invitarme a comer que un traje de Stuart Hughes.

El caso es que como me suele suceder muy a mi pesar,, en mi vida nada es para siempre,, así que el asunto se torció y me encontré divorciao,, solo en un piso vacío y sin tener ni puta idea qué coñño cocinar,,, Entonces me acordé de lo que me gustaban los putos codillos esos,, unos codillos que de aquella no eran tan populares como ahora y que en mi pueblo le llamaban chamón. Como en aquella época estaba más loco que una puta cabra,, casi tanto como ahora,, se me ocurrió hacer esta receta que,, por otro lao,, me salió de cojones. Aquí te la explico pasin a pasin,,,

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