Cocina macaniana

Careta de cerdo macaniana

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Hoy vamos a hacer unas caretas de cerdo, feas como la madre que las parió pero que después no están nada mal,,, Voy a explicarte la receta paso a paso y después le voy a agregar unas variantes que seguro que te resultan de lo más interesante,,

Ingredientes:

  • Caretas de cerdo
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Guindillas de cayena ((sin mariconadas))
  • Una hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Agua

Preparación:

A veces me pregunto el porqué no afeitan a estos bichos,, porque ¡¡joeeer!!,, una cosa es que seas cerdo,, pero por lo menos ponte un poco atractivo,, ¿no??,,, Así que vamos a solucionar el asunto comenzando por la depilación y como son cerdos y la han palmao pues enciendes una llama que tengas por la cocina,, un fuego de butano,, un soplete,, un lanzallamas,, en fin,, ya me entiendes,, se trata de quemarle esos pelitos tan antiestéticos,, y poco sexy,,

En nuestro particular salón de belleza vamos a pasarlo por Rogelio,, el barbero,, Estamos de oferta,, rasurado,, masaje facial y loción para el cocido 110 euros,,,

¿¿Ves cómo los bichitos estos que caen en mis manos terminan siendo hasta metrosexuales,, perdón,, puercosexuales,,

Bueno,, terminemos con las mariconadas y tanta sensibilidad con unos cerdos que ya ni sienten ni padecen,,, En una olla con abundante agua,, las guindillas, sal y la hoja de perejil pones a cocer las caretas a toda mecha durante 35 minutos,,, No te pases mucho más porque son muy gelatinosos,, se pueden hacer muy blandos y la textura ya no es la misma,,,

Después de ese tiempo,, las sacas,, las escurres y las cortas en pedazos,,,

Agrégale los ajos cortados pequeñitos,, sí,, crudos,, ((cuidao con los besos de tornillo después de haberte jamao este plato)))

Pimentón dulce y pimentón picante al gusto

Un generoso chorro de un buen aceite de oliva,,,

Agregas sal por si le falta

Lo revuelves todo y se acabó lo que se daba

Variantes:

1.- Cuece unas patatas y se lo hechas todo por encima.

2.- La Patri está haciendo un pollo al horno pa no complicarnos mucho el día ya que tenemos invitados esta noche,, así que mientras escribo esta receta se me ha ocurrido hacer una cosa,,, Ya que me ha sobrao un montón de careta y la congelé,, le he dicho que la descongele toda,, Una pequeña parte la voy a hacer al horno pa picar con un par de vinitos antes de comer,,

Que conste que también se me ha ocurrido de freírlas con abundante aceite hasta que queden crujientes,, aunque pienso que al ser tan gelatinosas se pueden pegar entre ellas de mala manera,,

Pero vamos al asunto,,

en un plato que no se te joda en el horno a cuenta del color pones los trocitos que quieras pal aperitivo

Picas bastante fino ajo,, créeme,, cuanto más mejor,, y se lo echas por encima

Un chorrito de aceite

y al puto horno a toda candela y con el fuego por arriba unos 15 minutos,,,

Acojonante!!!!

3.- Ya,, ya,, ¿¿qué hago con el resto??,, pues como mañana tengo una parrillada en el campo con otros coleguillas,,

voy a aliñarlas con ajo,, pimentón y aceite de oliva,, y voy a reservarlas pa que vayan cogiendo sabor,,, Después voy a hacer unas brochetas con ellas

y las voy a asar en la puta parrilla,,

En fin, si antes estaban acojonantes,, de esta forma están mejor,,, LLévate un buen cargamento porque el personal se cepilla los pinchitos que parece que no han comido en su puta vida.

4.- La careta es normal que se haga entera a la brasa y solo con sal,, pero le encuentro un problema,, queda bastante dura,, así que lo que te aconsejo es que antes la pongas a cocer unos diez minutos,,,

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