Cocina macaniana

Pollo a la Patro

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Pollo a la Patro

Hay días en los que una se siente más creativa a la hora de improvisar un plato, pero cuando más inspirados estamos mi marido y yo a la hora de inventarnos una receta, es sin duda a la vuelta de una noche de juerga; contentos, cantando el Asturias patria querida y con más hambre que el perro de un afilador. Así, a las 6 de la madrugada y entre mojito y mojito creamos este plato, y no sé porque será, pero está de toma pan y moja, rico no... lo siguiente!!!. No sabíamos que nombre ponerle a esta receta, así que decidimos ponerle el nombre de mi madre, ¡que se lo merece!.

Ingredientes:

  • Unos muslos de pollo
  • Una lata de tomate natural triturado (o 3 tomates rallados)
  • 3 Dientes de ajo.
  • Zumo de un Limón
  • 2 Manzanas
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 2 Tomates secos
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

Pollo a la Patro

Se sazona el pollo con ajo machacado y se deja reposar media hora.

Pollo a la Patro

En una cazuela se sofríe el pollo, bien dorado pero cuidando de no quemarlo

Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón

Pollo a la Patro

Las cortamos a gajos

Las freímos como si fueran patatas fritas en el aceite donde hemos frito el pollo, a fuego medio.

Bien doradita y blanda.

Pollo a la Patro

Incorporamos las manzanas ya fritas a la cazuela con el pollo frito.

Le echamos los tomates secos.

Mezclamos bien y sofreímos.

La verdad que ya así, tal cual, tiene una pinta estupenda.

En el mortero machacamos el ajo con el perejil y le añadimos el vaso de vino blanco.

Pollo a la Patro

Y a la cazuela con ello....

Le agregamos la media lata de tomate natural picado

¡Madre del amor hermoso!, solo de recordar lo bueno que estaba se me hace la boca agua!

Removemos todo bien

Lo rectificamos de sal y le añadimos una cucharadita de azúcar para que el tomate no esté tan ácido.

Lo dejamos cocer media hora a fuego lento, transcurrido ese tiempo, le agregamos el zumo del limón y lo dejamos hacer diez minutos más.

Le quitamos con una cuchara el sobrante de aceite y lo probamos de sal.

Y listo para comer, como veréis no es un plato que tenga ninguna complicación, sencillo de hacer y con ingredientes muy normales de los que siempre tenemos en casa. Podéis acompañarlo de unas patatas fritas y preparad una barra entera de pan.... ¡o dos! Porque os vais a poner morados a mojar.

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