Cocina macaniana

Ropa vieja de cocido

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta paso a paso de como cocinar una espectacular ropa vieja.

Un buen cocido no sale caro, puedes gastarte una pasta gansa en un principio, pero después te sale rentable, porque si lo haces en una olla lo suficientemente grande como para que te sobre caldo, lo que puedes hacer con lo que sobra no tiene nombre. Puedes hacer una sopa estupenda, guardar caldo y garbanzos para un arroz al horno, caldo y sobras para un arroz del novio o de la novia y en el caso de hoy, una exquisita ropa vieja.

Es una receta superfácil y además está de rechupete,,, ¿Vamos a ello?

Ingredientes.

  • Sobras del cocido menos los vegetales como son los garbanzos y la verdura. Aquí estamos hablñando de carne y embutidos, los que uses pal cocido tan rico que haces habitualmente.
  • Cebolla
  • Pimentón dulce
  • Ajo machacao
  • Medio vaso de vino blanco (Ya sé que en la foto sale uno de tinto, pero es que el blanco me la había cepillao)
  • Unas guindillitas pa darle alegría
  • Caldo de cocido
  • Aceite de oliva

Elaboración.

Le quitas todo el hueso a la carne y lo cortas en trozos como ves en la foto.

Cortamos la cebolla al gusto que tengas y la pones a freír en una sartén con aceite de oliva,,, despasito, despasito,,,

Después de un par de vueltas le agregas el ajo con el perejil y la guindillita,,, y vuelta pacá y vuelta pallá.

Pa ayudar a pochar la cebolla, le agregas el medio vaso de vino

Esperas un poco y pa dentro el pimentón,,

Como siempre, dale vueltas sin parar pa que no se queme y no salga soso el guiso.

Sin tardar casi na,,, pa dentro las sobras del cocido

Le das unas cuantas vueltas pa que se mezcle bien todo

Y sin tardar mucho le echas el vaso de caldo del cocido

Esto es pa que quede bien jugoso

Esperas a que se evapore el caldo, no demasio y listo,,,

Prepara bastante pan porque te va a apetecer,,,

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