Cocina macaniana

Mollejas al ajillo estilo macaniano

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Hoy estoy enrollao y por eso os voy a dar esta receta bastante tonta,, pero que ¡¡oyye,, no está nada mal!!

Ingredientes:

  • Mollejas
  • Laurel
  • Ajo
  • Cebolla
  • Tres o cuatro clavos
  • Un poco de pimienta
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Lo priemero es limpiar bien las mollejas. Lo normal es comprarlas limpias, pero si las limpias más será de puta madre.

Las pones a cocer con la sal,, ((no te pases)),, una oja de laurel,, tres o cuatro clavos y un poco de pimienta. En esto os tengo que decir algo,, pon un cacharro no demasiao pequeño porque va a soltar una espuma de la leche y se te va a salir. Esa espuma la quitas y sigues cociendo las putas mollejas. No te engañes por las fotos,, lo mejor es en una olla rápida y durante unos treinta minutos porque las mollejas son más duras que el copón divino,,

Cuando ya están blanditas,, vamos,, que las morderías con gusto,, echas aceite en una sartén y cuando esté caliente,, las mollejas pa la sartén esa hasta que cojan cierto color. Todo a fuego mediano,, ¿vale?.

Cuando veas que las mollejas tienen ya buen color,, le echas un taco de ajo picao muy menudo y cuando ya haya cogido color,,

le agregas la cebolla.

Esperas a que esa cebolla esté transparente y ese es el momento de agregarle un buen chorro de vino blanco y dejas que se haga,,,

Vigila bien pa que no se queme el invento,, espera a que se haya consumido el caldo y punto pelota,, ya tienes tus putas mollejas al ajillo estilo macaniano.

Una historia macabea: A pesar de lo que has visto en la receta y en las fotos,, la cebolla sobra.

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