Cocina macaniana

El Maca es un tío que va a su rollo, siempre va a su puto rollo, pero tiene sus cosas buenas el cabrón. Para él el cocinar es como un rito de esos del año que ni me acuerdo.
El dice que lo mejor de este mundo es comer y follar, pero siempre por ese orden.
Nunca busca recetas raras, dice que la auténtica gastronomía española está en las abuelas, en los conventos y que cualquier lugar de España te puede sorprender.
La ventaja es que es muy curioso, investiga y después viene aquí a deciros paso a paso, con muchas fotos, como se hacen las mejores recetas de este país.
La cocina Macaniana es la que hacemos en casa, (Patricia y el Maca), paso a paso y con muchas fortos. Nos encanta cocinar y ponerle ese toque especial nuestro, cambiando algún ingrediente por otro que creemos que le puede ir mejor, o innovando con nuevos ingredientes. Cocinar en casa es toda una fiesta, en la que participamos todos dejando de lado los malos rollos y con un ingrediente indispensable: el buen humor. Ya tenemos pensado hacer un libro de cocina para los nuestros, familia y amigos, un libro con el que no pretendemos vender miles de ejemplares, sino regalarlo a nuestra gente para que lo disfrute y nos recuerde con cariño


Callos a la tudelana

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Si visitas la ciudad de Tudela,, no se te ocurra ir a ningún restaurante a pedir callos a la tudelana,, esos solo los puedes encontrar en la casa del Maca,, porque es una interpretación mía de los callos a la madrileña,,, Les quité lo que no me convencía,, por ejemplo,, los morros de ternera porque no me gusta esa textura y la morcilla porque creo que solo da por el culo,, claro,, guindilla de cayena a tope,, más pimentón y vino blanco se suman a la receta,,

Bueno,, de momento los restaurantes de aquí no saben lo que es esto,, pero si alguno entra y ve esta receta,, tampoco me importaría que la copiasen y dijesen dónde coño la encontraron,, Después,, si venden mucho,, me conformo con un nombre como "la Avenida del Maca"",, jajaja,, ¡¡joerrr,, el rioja ya nubla mi vista!!,,

Caldero de arroz con rape

Escrito por Patricia y El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Cuando a Patricia le entra algo en la cabeza,, ¡¡joeeer!!,, Hace tiempo que me viene hablando de cómo se hace el caldero de rape con arroz en Villajoyosa,, al menos lo que ella recuerda y hasta que no lo hizo no paró,,

Os dejo que ella os cuente la receta,, yo saqué las fotos,, (por cierto en la foto de los ingredientes falta el arroz,, jajajaja)) y bueno me lo comí que estaba buenísimo y me encargué de agotar todas las reservas del zumo de uva fermentado que había por casa y que trajeron los amiguetes,,

Careta de cerdo macaniana

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Hoy vamos a hacer unas caretas de cerdo, feas como la madre que las parió pero que después no están nada mal,,, Voy a explicarte la receta paso a paso y después le voy a agregar unas variantes que seguro que te resultan de lo más interesante,,

Lacón Gallego (Varias recetas)

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Pero,, ¡¡¿¿por qué coñño me gustará tanto el lacón??!!,, es que señores,, hoy les presento a uno de mis platos favoritos,, ¡el lacón gallego!!,,

En primer lugar voy a poner cómo me gusta a mi y después os hablaremos del lacón y de otras recetas como es la del famoso lacón con grelos,,

¡Atención!,, leer esto solo después de comer,,

Callos falsos

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Ya veréis por qué coñño le llamo a esta receta callos falsos,, Resulta que tengo un amigo que es camionero y el tío se gasta unos horarios casi tan raros como los míos,, El caso es que cuando le toca pasar por cerca de mi casa,, me llama por teléfono y me dice: "Maca,, llegaré a tu casa a eso de las cuatro de la mañana,, ¡¡Por favor,, por favor!!,, prepárame unos callos de esos caseros que solo sabes hacer tú"",, La verdad es que yo no tengo problema con esas cosas,, me refiero a recibir a los colegas a esas horas,, pero hacerle unos callos caseros,, ¡¡se los va a hacer su madre!!.

Y sin embargo se lo cree,, le dice a mi parienta,, ""El Maca si que es un buen amigo,, me hace unos callos caseros de puta madre a las tantas de la mañana".

El se lo creyó durante años,, hasta que un día se enteró que de caseros ¡naranjas de la china!!,, Se enfadó mucho,, todo cabreao me echó en cara que le había tomao el pelo,, Yo me reí y le dije: "Vamos a ver alma de dios,, ¿mientras los comiste no disfrutaste??,, Bueno, se calmó,, al menos un poco,,

Claro, te estarás preguntando,, "¿Cómo coñño hacía entonces El Maca los putos callos esos pa engañar a alguien durante años??"",,, Pues te lo voy a explicar,, verás qué tontería,,

Codillo a la polaca

Escrito por El Maca el . Publicado en Cocina macaniana

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Receta completa de cómo elaborar un sabroso codillo asado en el horno "casi" al estilo polaco.

Lo confieso,, en esta casa nos encantan los codillos y siempre estamos buscando nuevas formas de hacerlos,, porque algo que creo yo es que en la variación está el gusto. El caso es que con estas premisas y aprovechándose de internet,, me puse a buscar otras formas de hacerlos,, me dio por buscar en algún país que estuviese cerca de Alemania,, porque al estilo alemán ya los he hecho muchas veces,, y me encontré con el blog de Ewe,,, una joven polaca que lleva en España muchos años y dedica esa publicación a su madre ya fallecida,, que le hacía y le enseñó a cocinar las más tradicionales recetas polacas,,, Entre ellas estaba la receta "Codillo de cerdo asado (golonka pieczona)" y que lo podéis encontrar en el siguiente enlace: Cocina polaca

Arroz A Banda

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Hace un par de semanas colgué un video de cómo hacer un arroz a banda, la verdad es que no lo había intentado hacer nunca y al verlo pensé en colgarlo por lo sencillo que parecía hacerlo. Cuando lo colgué en el foro, nuestro amigo Toni me pego una regañina… me dijo: "Patri… ¿un arroz con cebolla???". Realmente tenía razón, yo jamás le he echado cebolla a un arroz, pero oye!!… me toco la moral!!!, así que se lo dije a El Maca, que no había visto el video y me dijo: "¿Sabes que te digo chiquitina??,, que vamos a motivar al Toni haciendo un puto arroz a banda pa chuparse los dedos", Este fin de semana El Maca y yo tuvimos unas jornadas gastronómicas en casa y decidimos hacerlo, (lo teníamos pendiente a pesar de ser uno de mis arroces favoritos). Como solemos hacer, el viernes por la tarde salimos a tomar una copa y a ver a los amigos y como siempre nos liamos hasta las tantas. Al llegar a casa nos "acordamos" de que no habíamos cenado, así que dicho y hecho nos pusimos manos a la obra con este riquísimo plato, además no es cosa rara que cocinemos a altas horas de la madrugada ya que para eso están los fines de semana, para salir, disfrutar, reírnos, hacer todas esas cosas con las que nos lo pasamos de miedo y sobre todo no tener prisa ni horarios para nada, que para currar y cumplir con las obligaciones ya tenemos cinco días a la semana. Como siempre dejo que sea él quien os explique la receta ya que tiene mucha gracia para hacerlo, al menos a mí, escuchándolo en directo, se me saltan las lágrimas de la risa.
Patricia

Ahora habla vuestro amadiiiiisimo Maca,,,

Lomo en leche

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Mira,, hay veces que me encuentro recetas por ahí que me llaman la atención y me digo,, “”esta puta receta tengo que hacerla””,, pero cuando empiezo y veo el color ese del plato,, empiezo a cambiarle cosas hasta que no lo conoce ni su puta madre,,

Esto es lo que me pasó con esta receta. Un día en el bar de Manolo estaba leyendo el Diario de Navarra y había una sección que se titulaba “recetas para la crisis” o algo así,, no me hagas mucho caso,, eso sí,, eran los lectores quienes las mandaban por la cara. El caso es que le pido un bolígrafo y un puto papel (a Manolo),, me lo da y me dice: “”Eso es pa copiar la receta,, que te conozco””,, y como siempre le digo:: “”So cabrón,, tú estás pa poner copas””,, y como siempre también el tipo se descojona de risa y yo ¿¿qué coñño voy a hacer??,, tendré que aguantarlo y punto patatero,,

Vamos al asunto,,

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