La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Esturión ruso

Escrito por Lucía Centoira el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un esturión ruso.

En el restaurante Fishka la esencia rusa no sólo se percibe en la comida: en la cuidada decoración del local destaca más de una matrioska. El objetivo de este restaurante, según la chef Analía Murua, es servir «recetas mediterráneas con un toque ruso», utilizando ingredientes y especias de ese país. Abierto desde hace cuatro años, en su carta, además de un amplio surtido de vodkas, se encuentran platos tan típicos como éste: un auténtico esturión ruso, con puré de patata y pepinillos encurtidos.

Ingredientes:

  • 200 g de lomo de esturión;
  • 100 g de pepino encurtido;
  • 100 g de patatas;
  • 25 g de aceite de oliva;
  • una pizca de eneldo,
  • khren (rábano picante ruso)
  • y sal al gusto.

Solomillo de cerdo al comino

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un solomillo de cerdo al comino

Ingredientes (para 6 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ kg de solomillo (lomo) de cerdo en trozos de 2 cm
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 chiles jalapeños grandes
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 lata de champiñones (escurridos)
  • 1 lata de tomates
  • ½ cucharadita de comino molido

Vinagreta de mostaza

Escrito por Tito el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una vinagreta de mostaza.

No dejéis de aderezar vuestras ensaladas con deliciosas y diferentes vinagretas como esta de hoy. Les dará un toque distinto, y esta sin duda... potente! para los amantes de la mostaza.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Pimienta negra molida.

Formigo

Escrito por La Empanada Gallega el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer el postre gallego llamado formigo. Quien lo prueba repite. Un delicioso postre para aprovechar el pan sobrante.

Ingredientes

  • pan blanco sobrante de trigo del dia anterior (unos 200-250 grms)
  • 1 l. de leche (o 1/2 de leche y 1/2 de nata liquida)
  • 175 grms de azucar
  • 4 huevos
  • un puñado de pasas sin pipos (opcional)
  • vainilla y rayadura de naranja o de limon
  • sal

Huevos fritos en brick

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Huevos fritos en brick, una receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en la que se combinan diferentes ingredientes como huevos, setas, chorizo y pasta brick.

Ingredientes - Para 4 personas:

  • 4 láminas de pasta brick
  • 4 huevos
  • 200 g de chorizo fresco
  • 200 g de setas
  • 3 patatas
  • Salsa de tomate
  • Aceite
  • Sal

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