La cocina de Patricia

Arroz con leche

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta de arroz con leche de Karlos Arguiñano. Un postre clásico pero con un estilo particular.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 1/4 l. de leche
  • 115 gr. de arroz
  • 100 grs. de azúcar
  • 2 trozos de corteza de limón
  • 2 trozos de corteza de naranja
  • 1 rama de canela
  • 1/2 vaina de vainilla
  • canela en polvo

Elaboración:

Pon en una cazuela la leche, el arroz, una rama de canela y media vaina de vainilla.

Añade la corteza de limón y la de naranja.

Remueve y deja cocinar, a fuego suave, durante 40-45 minutos.

Remueve cada 4-5 minutos para que no se pegue.

Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agrega el azúcar.

Remueve y deja cocinar un poco más (5-10 minutos).

Retira la canela, la vainilla y las cortezas de naranja y de limón.

Deja atemperar y repártelo en 4 copas.

Espolvorea canela por encima y sirve.

Decora las copas de arroz con leche con unas hojitas de menta.

Consejo:

Para que no se encalle el arroz es importante poner a cocer todos los ingredientes en frío.

Fuente: Hogar Util

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