La cocina de Patricia

Cabrito asado

Escrito por Maldito Insolente el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar cabrito asado. También sirve para el cordero.

Ingredientes

  • cabrito
  • ajo y perejil
  • limon
  • vino blanco (opcional)
  • pimienta blanca molida
  • unas cebollas
  • aceite, vinagre y sal

Preparación

Se adoba (unas horas antes o mejor desde la noche anterior) el cordero con ajo y perejil picados, sal y pimienta blanca molida... y humedeciendolo con un chorrito de aceite, zumo de limon y una pizca de vinagre.

Luego, para cocinarlo, se pone en una fuente de horno junto con unas cebollas cortadas en cuatro y se baña con un chorro de aceite y un poco de vino blanco... cociendolo a horno previamente caliente y temperatura media (200 grados) hasta que este dorado y en su punto.

Durante el asado se le da alguna vuelta y se baña con su salsa.

Se acompaña de patatas fritas, asadas y de alguna ensalada al gusto.

Trucos y consejos

Hay quien, para suavizar el fuerte sabor de la carne de cordero, lo adoba ademas con alguna hierba aromatica a su gusto: tomillo, romero, oregano... etc.

Fuente: La empanada gallega

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