La cocina de Patricia

Cocido montañés

Escrito por Polita el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar cocido montañés.

Ingredientes:

  • Cebolla,
  • 4 tomates,
  • 2 buenos puñados de alubias blancas,
  • medio chorizo picante,
  • 1 hoja de laurel,
  • 2 morcillas de cebolla y 1 hoja de berza

Preparacion:

Pongo la cebolla en rodajas a pochar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados.

Dejo pochar.

Agrego las alubias blancas tiernas, el chorizo picante en rodajas y el laurel, rehogo y cubro con agua fría.

Dejo cocer a fuego vivo hasta que comience a hervir, bajo el fuego y espero 20 minutos.

Añado las morcillas y la berza, muy picada.

Dejo cocer durante una hora y media más. A fuego muuuuy lento.

Pruebo la dureza de la alubia y si está ya hecha, salo y apago.

Dejo reposar un buen rato.

Si es de un día para otro el cocido gana un montón.

Quito la hoja de laurel y sirvo.

Fuente: A mi lo que me gusta es cocinar

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