La cocina de Patricia

Patatas a la riojana

Escrito por Begoña el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar patatas a la riojana.

Ingredientes:

  • 1 Kg. Patatas nuevas
  • 2 Chorizos
  • 1 Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Pimiento rojo asado
  • Pimentón
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • 1 Guindilla (opcional)

Preparación:

Se pone aceite en una cazuela y se echa la cebolla picada muy fina.

Se deja pochar 5 minutos y se añade el ajo en láminas y el pimiento rojo cortado en tiritas. Se sazona.

Se pelan las patatas y se rompen en trozos, partiéndolas, no cortándolas con el cuchillo. Se añaden a las verduras de la cazuela y se echa el chorizo cortado en rodajitas.

Se cubre todo con agua, se añade el pimentón y la sal al gusto y la guindilla, si queremos que quede picante.

Se deja cocer durante 40 minutos a fuego moderado y se sirve.

Esta receta la he subido para colaborar otra vez con la recopilación de recetas regionales de amiloquemegustaescocinar. Le faltan algunas regiones, que espero se completen.

Esta receta es simple pero deliciosa y con productos típicos de la tierra. Es la típica receta de comida casera y de productos de la huerta.se rompan porque son muy delicados.

Antes se hacía en la cazuela todo el rato el bacalao y siempre con esos movimientos. En la actualidad, la tendencia es a hacer menos los pescados, es por eso que en unos 5 minutos, retiro los lomos para reservarlos y sigo haciendo la salsa.

Fuente: A mi lo que me gusta es cocinar

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