La cocina de Patricia

Merluza en salsa de manzana

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar una merluza en salsa de manzana.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de merluza
  • 300 g de almejas
  • 1 manzana reineta
  • 2 ajos
  • 1 vaso de sidra
  • 20 g de azúcar
  • 10 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal

Preparación:

En una sartén amplia, poner la mantequilla, el azúcar y la manzana reineta pelada y cortada en ocho gajos y sin pepitas.

Rehogar dando vueltas hasta que la manzana se ablande y coja color.

Pelar y laminar los dientes de ajo.

Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, añadir los ajos y dorarlos.

Incorporar la harina y remover bien para que se tueste.

Añadir poco a poco la sidra.

Añadir las rodajas de merluza, sazonadas con sal, las almejas, dos cucharadas de perejil picado y los gajos de manzana rehogados en mantequilla.

Dejar cocer a fuego suave unos diez minutos aproximadamente.

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