La cocina de Patricia

Tartar de pulpo con mango y maracuyá

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2sdefault

Receta completa del modo de cocinar un tartar de pulpo con mango y maracuyá.

Ingredientes:

  • 300 g de pulpo cocido
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 70 g de mango
  • 50 g de pulpa de maracuyá
  • 1 lima
  • 250 g de mayonesa
  • Aceite de oliva
  • Cebollino
  • Jengibre
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Picar las hortalizas y las hierbas.

Cortar el mango en trozos muy pequeños.

Rallar el jengibre y mezclar la fruta y las especias.

Cortar el pulpo cocido en daditos, a modo de tartar (incluyendo los tentáculos).

En un cuenco, mezclar el pulpo con las hortalizas, agregar el zumo de lima, el jengibre, sal y pimienta.

Mezclar la pulpa de maracuyá con la mayonesa y meter en un sifón de cocina (también se puede usar una manga pastelera con boquilla lisa grande).

Mezclar el tartar de pulpo con las hortalizas y repartir en cuatro copas de cóctel.

Añadir la espuma de maracuyá con el sifón y decorar con el perejil picado.

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

UK betting sites, view full information www.gbetting.co.uk bookamkers