La cocina de Patricia

Alas de pollo fritas con salsa agridulce

Escrito por Eva Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Eva Arguiñano elabora una receta de alas de pollo fritas en brocheta con salsa agridulce y naranja y una ensalada como acompañamiento.

Ingredientes (2 personas):

  • 6 alas de pollo
  • 1/2 vaso de tomate ketchup
  • 1 naranja
  • 1 vaso de zumo de naranja
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • hojas de lechugas variadas
  • azúcar
  • vinagre de Módena
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Para preparar la salsa agridulce, pon en una sartén el zumo de naranja, el caldo de pollo y un chorro de vinagre.

Agrega la salsa de tomate y una pizca de azúcar.

Deja reducir 10-15 minutos aproximadamente, hasta que espese.

Corta las alas en dos, salpimiéntalas y fríelas en una sartén con un poco de aceite.

Añade los ajos pelados y troceados a mitad de la fritura para que no se quemen.

Inserta las alitas de 3 en tres en palos de brochetas.

Reserva.

Pela la naranja y retírale la piel blanca.

Pártela por la mitad y dórala en una sartén vuelta y vuelta con una gotita de aceite.

Cuando esté dorada añade una pizca de azúcar.

Retira y reserva.

Pica finamente las hojas de lechuga, colócalas en un bol y alíñalas con un pizca de sal y aceite.

Sirve media naranja en cada plato y clava las brochetas de pollo en ella. Vierte por encima la salsa agridulce.

Acompaña con la ensalada.

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