La cocina de Patricia

Lenguado con salsa de mandarinas

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer lenguado con salsa de mandarinas.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de lenguado
  • 3 mandarinas
  • 1 lima
  • 1 cebolleta
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Quitar la piel del lenguado sujetando con un paño y tirando desde la cola hacia la cabeza.

Retirar las espinas y sacar los filetes.

Pelar y picar muy fina la cebolleta.

Poner una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadir la cebolleta y dejar a fuego suave hasta que quede transparente (unos cinco minutos).

Exprimir dos mandarinas y la lima e incorporar a la sartén.

Dejar al fuego unos cinco minutos más.

Rallar con el rallador una cucharada pequeña de cáscara de mandarina y otra de lima.

Pelar la mandarina y quitar la piel a los gajos.

Añadir el lenguado a la sartén y dejar a fuego medio cinco minutos.

Al final, de la cocción, añadir los gajos de mandarina.

Cocina Diez

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