La cocina de Patricia

Sopa de tomate

Escrito por Andrea Fekete el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una sopa de tomate al estilo húngaro.

Además de ligera, rápida y sencilla, es muy versátil, ya que puede tomarse caliente o fría.

Ingredientes

  • 5 tomates muy maduros
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1,5 l de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar

PARA DECORAR:

  • 1 trozo de queso parmesano
  • Albahaca fresca

Elaboración

Pelar y picar los tomates, la cebolla y el ajo.

Calentar el aceite de oliva en una olla, añadir la cebolla y dorarla hasta que quede transparente.

En ese momento, agregar el ajo, remover rápidamente y cuando suelte su olor, incorporar los tomates naturales y el de la lata.

Agregar el caldo de verduras y el azúcar y salpimentar.

Cocinar a temperatura media-alta durante 40-45 minutos.

Retirar del fuego y triturar hasta que quede un puré totalmente homogéneo y cremoso.

Servir con el queso parmesano cortado en lascas, un poco de albahaca fresca picada y unas rebanadas de pan.

Andrea Fekete: Con 12 años trasteaba entre fogones. Ahora, esta húngara, profesora de cocina, publica el blog Flor de canela.

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