La cocina de Patricia

Guacamole

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer guacamole tradicional mexicano.

Ingredientes (4 personas)

  • 3 aguacates maduros
  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja
  • 2 limas
  • 1 chile serrano (se puede sustituir por guindilla)
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Tortillas mexicanas (o nachos)

Preparación

Partir los aguacates por la mitad, retirarles el hueso y sacar la pulpa; cortarla en dados y ponerlos en un bol amplio.

Lavar el tomate, despepitarlo y cortarlo en daditos menudos.

Pelar la cebolla y picarla también en daditos menudos.

Lavar el chile, despepitarlo y picarlo.

Exprimir las limas.

Machacar los aguacates con ayuda de un tenedor hasta obtener una pasta uniforme (también se puede hacer en un mortero amplio; no es recomendable triturarlo con la batidora para que no quede como una crema)

Añadir al aguacate la cebolla, el tomate, el chile, el zumo de lima y el cilantro.

Mezclar y sazonar con sal y pimienta.

Servir el guacamole acompañado de los nachos o de las tortillas (cortadas en triángulos y bien fritas).

¿SABIAS QUE...? La forma tradicional de preparar el guacamole es machacando los aguacates en un mortero grande de piedra con tres pies llamado molcajete, como el de la imagen.

Cocina Diez

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