La cocina de Patricia

Estofado de carne a la navarra

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un estofado de carne a la navarra.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de carne de ternera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 1 ajo
  • 1 dl de vino tinto
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Cortar la ternera en trozos regulares y sazonar con sal y pimienta.

Poner una cazuela al fuego con 5 cucharadas de aceite; dorar la carne a fuego fuerte, retirar y reservar.

Pelar y picar las cebollas; pelar el ajo.

En la misma cazuela en la que hemos dorado la carne, añadir 1 ó 2 cucharadas de aceite de oliva, las cebollas picadas y el ajo.

Sofreír durante 5 minutos.

Raspar y cortar las zanahorias en rodajas.

Añadir a la cazuela la carne previamente dorada, las zanahorias, el vino tinto y agua hasta cubrir la carne.

Añadir una cucharadita de azúcar y la salsa de tomate y mantener a fuego suave durante unos 90 minutos.

Cocina Diez

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