La cocina de Patricia

Tarta de queso con fresas y grosellas

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una tarta de queso con fresas y grosellas

Una base de textura crujiente, un relleno cremoso y fresco y una cobertura de lo más golosa para una tarta exquisita.

Ingredientes (8 personas)

PARA LA BASE:

  • 200 g de galletas tipo Digestive (o de barritas de cereales)
  • 100 g de mantequilla

PARA EL RELLENO:

  • 300 g de fresas
  • 300 g de queso crema
  • 3 hojas de gelatina
  • 150 ml de nata líquida
  • 100 g de azúcar
  • 3 cuch. de zumo de limón
  • 150 g de nata para montar
  • 1 clara de huevo

PARA LA COBERTURA:

  • 300 g de fresas
  • 200 g de grosellas
  • 50 g de azúcar

Preparación

Poner las galletas en una bolsa y machacarlas con el rodillo.

Mezclarlas con la mantequilla, en un bol, y forrar con ellas la base de un molde redondo desmontable.

Poner la nata líquida en un cazo al fuego y llevar a ebullición.

Retirar y mezclar con las hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas.

Dejar enfriar.

En un bol, batir el queso con el azúcar y el zumo de limón e incorporar la mezcla anterior.

Añadir las fresas picadas muy menudas.

Incorporar, con cuidado, la nata montada y después la clara montada a punto de nieve.

Verter sobre la base de galletas, alisar la superficie con una lengua de cocina y dejar en el frigorífico hasta que cuaje.

Para la cobertura, triturar 100 g de fresas con el azúcar.

Colar y reservar.

Lavar y trocear el resto de las fresas.

Lavar y secar las grosellas.

En el momento de servir, desmoldar la tarta, verter por encima la salsa de fresas y decorar con las fresas troceadas y las grosellas.

Cocina Diez

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