La cocina de Patricia

Redondo de ternera con verduras y queso

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un redondo de ternera con verduras y queso

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de redondo de ternera
  • 2 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 150 g de queso emmental
  • 150 g de queso gruyére
  • 1dl de vino blano
  • Mostaza antigua
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Salpimentar el redondo de carne y embadurnar con mostaza.

Dorarlo con aceite.

Reducir la temperatura del fuego, tapar y cocinar 20 min.

Cuando se enfríe, cortar en lonchas gruesas.

Pelar, cortar y salar las berenjenas y dejar que suelten el agua.

Lavar y cortar el pimiento en tiras grandes.

Calentar a fuego medio el aceite, añadir los pimientos y la berenjena y tapar.

Cocinar 15 min.

Rallar los quesos y ponerlos en la sartén a potencia media, añadir vino blanco y pimienta.

Remover hasta que se derrita el queso y forme una salsa espesa.

Reducir la temperatura y mantener caliente.

Montar el plato alternando la carne y las hortalizas y, por último, terminar bañando con el queso gruyére.

Servir.

Si quieres una versión rápida de este plato, prepara escalopines a la plancha y utiliza pimientos en conserva.

Cocina Diez

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