La cocina de Patricia

Pierna de cerdo a la cerveza

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una pierna de cerdo a la cerveza.

Ingredientes (para 12 porciones):

  • 1 pierna de cerdo sin hueso de 5 ó 6 kg
  • 3 cervezas de 355 ml c/u.
  • 1 litro de Coca Cola®
  • 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ taza de vinagre
  • 5 clavos de olor
  • 5 pimientas
  • 1 taza de azúcar moscabado
  • 1 puñado de hierbas de olor
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Preparación:

Se licuan las especias, hierbas de olor, ajo, vinagre y consomé, con esto se baña la pierna y se deja marinar (reposar) un día antes.

Se pone en una charola, se baña con la cerveza, la coca cola, la fécula y con lo que se marinó.

Se hornea durante 4 horas tapada con aluminio, se está bañando cada 30 minutos.

Ya lista (cocida) se destapa, se espolvorea el azúcar moscabado y se deja dorar.

Fría se rebana y se sirve caliente con una pasta.

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