La cocina de Patricia

Solomillo con vino

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un solomillo de ternera al vino con hongos

Ingredientes (para 4-6 porciones):

750 gr de solomillo de ternera.

1 kg de hongos enteros.

1 botella de vino tinto

Mantequilla, cantidad necesaria

Preparación:

Previamente el lomo se corta en cubos medianos.

Dejar macerar por más de una hora los hongos crudos en el vino tinto para que absorban el vino.

La carne se sazona con pimienta, ajos y sal y se va friendo a fuego lento en el aceite, mientras que los hongos se van friendo en manteca a fuego lento con todo el vino y un poco de ajo molido.

Cuando están todavía duros pero algo cocidos, se echa la preparación de los hongos sobre los lomitos y se deja que se cocinen juntos.

Si se quiere espesar la salsa se cuela el líquido y se le echa un poco de maicena y se le vuelve a mezclar.

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