La cocina de Patricia

Atún asado

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2sdefault

Receta completa del modo de hacer un asado de atún rojo con jamón

Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 800 gr de lomo de atún rojo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 calabacines
  • 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas
  • 4 cebollas tiernas
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo, al gusto
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharada de colorante

Preparación:

Elegir un buen lomo de atún.

Envolver el atún en las lonchas de jamón serrano.

Atar y colocar en una fuente.

Calentar el horno a 190ºC.

Lavar y trocear los calabacines y las cebollas y sofreír en aceite de oliva con los dientes de ajo troceados.

Hacia el final, añadir la bolsa de espinacas, el colorante, sal y pimienta.

Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al sartén y para que se vayan mezclando los sabores.

Machacar en un mortero el tomillo fresco y medio vasito de aceite de oliva.

Se puede reemplazar el tomillo fresco por una cucharadita de tomillo de bote.

Verter encima del lomo de atún y meter la fuente con el atún en la parte alta del horno precalentado, durante 25 minutos.

Sacar el atún y quitarle la cuerda.

Colocar en una fuente con las verduras.

Salsa para el preparado (OPCIONAL)

Ingredientes:

  • 70 gr de beicon
  • 4 chalotas
  • ½ litro de vino tinto
  • 2 dientes ajo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1) Pelar las chalotas y picar o rallarlas. Sofreír en un sartén con aceite de oliva.

2) Agregar el ajo, las hierbas provenzales, el beicon y el vino tinto y reducir a fuego muy fuerte.

3) Añadir el caldo de pescado (se puede disolver media pastilla en un vaso de agua hirviendo) y reducir de nuevo a la mitad.

4) Añadir sal y pimienta al gusto.

5) Servir acompañando el asado de atún rojo con jamón.

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Escribir un comentario

Código de seguridad
Refescar

UK betting sites, view full information www.gbetting.co.uk bookamkers