La cocina de Patricia

Pollo a la Kiev

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un pollo a la Kiev

Ingredientes (para 2 porciones):

  • 4 rodajas de pan francés, o 100 gr de pan rallado
  • 50 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo, ligeramente batido

Preparación:

Precalentar el horno a 190°C (moderado). Separar una fuente para horno.

En la procesadora, moler el pan francés hasta obtener migas finas.

Colocar en un plato y reservar. A mano o en la procesadora, mezclar la mantequilla, el ajo, el perejil, y el jugo de limón.

Condimentar con sal y pimienta.

Colocar la pasta de mantequilla sobre un trozo de film transparente y enrollar como un chorizo.

Llevar a la heladera 10 minutos hasta que se ponga firme.

Hacer un corte en cada pechuga formando un bolsillo.

Dividir la mantequilla saborizada en dos y rellenar los bolsillos.

Tomar la pechuga y sumergirla en huevo batido.

Luego empanarla cuidadosamente.

Calentar aceite en una sartén y dorar cada pechuga 2 minutos por lado.

Transferir a una fuente para horno y cocinar 15 minutos hasta que esté bien cocido.

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