La cocina de Patricia

Lasaña de carne con bechamel

Escrito por Bruno Oteiza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Lasaña de carne con bechamel, una receta clásica de la cocina italiana presentada en esta ocasión por el cocinero Bruno Oteiza.

Ingredientes (2 personas)

  • 6 láminas de pasta
  • 175 g de carne picada de ternera
  • 100 g de carne picada de cerdo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • ?1/2 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 100 g de queso rallado
  • 400 g de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

- Para la bechamel:

  • 500 ml de leche
  • 50 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • sal

Elaboración

Pon las láminas de pasta a cocer durante 10 minutos (según lo que indique en el envase) en una cazuela amplia con abundante agua a punto de ebullición y una pizca de sal.

Escurre y reserva.

Pela y pica el diente de ajo y pon a dorar en una sartén con un chorrito de aceite.

Pela y pica la cebolleta, añade y deja pochar.

Sazona.

Pela y pica la zanahoria y el pimiento verde y agrega.

Cocina y, cuando las verduras se ablanden, incorpora las carnes y la salsa de tomate.

Mezcla y cocina.

Salpimienta y reserva.

Para hacer la bechamel, funde la mantequilla en una sartén, añade la harina, cocina y vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover con la varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Sazona.

Unta un molde apto para horno con un poco de aceite y pon en la base 2 láminas de pasta.

Pon encima una capa de la farsa de carne, cubre con otras 2 láminas de pasta, pon otra capa de carne, tapa con la pasta restante, cubre con el resto de al carne y napa con la bechamel.

Espolvorea con el queso rallado y gratina en el horno.

Retira, sopla y... ¡a comer!

Bruno Oteiza

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