La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Manchamanteles

Escrito por Teresa Icaza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer manchamanteles, una receta típica de México.

Ingredientes

  • 2 k de piezas de pollo sin piel
  • 7 chiles anchos asados y despepitados
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramas de canela
  • 8 clavos de olor
  • 10 almendras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 8 jitomates
  • 2 ramas de perejil
  • 1 camote de 1/2 k pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 plátanos macho en rodajas
  • 3 rebanadas de piña cortadas en cubitos
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Solomillo relleno de roquefort

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un solomillo relleno de roquefort

Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 1 kg de solomillo de ternera
  • 1 cebolla tierna
  • 1 manojo de perejil
  • 100 gr de roquefort
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de nataServir enseguida.
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Jamón cocido en Coca-Cola

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer jamón cocido en Coca-Cola con chutney de piña.

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de jamón
  • 300 g de piña
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla dulce
  • 1 l de Coca-Cola
  • 140 g de azúcar moreno
  • 1 dl de vinagre
  • Clavos
  • Jengibre
  • Hoja de laurel
  • Pimienta rosa
  • Sal y pimienta

Lenguado gratinado

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un lenguado gratinado

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 8 filetes de lenguado
  • 4 puerros
  • ½ vasito de nata
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de harina
  • Aceite de oliva, c/n
  • Nuez moscada, c/n
  • Pan rallado, c/n
  • Sal y pimienta al gusto

Hojaldre de atún

Escrito por Teresa Icaza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer hojaldre de atún.

Ingredientes

  • 3 latas de atún
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla finamente picada
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 5 jitomates finamente picados
  • 2 chiles jalapeños desvenados y despepitados,
  • finamente picados
  • 15 aceitunas deshuesadas y picadas
  • 500 g de masa de hojaldre
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Sopa de tomate

Escrito por Andrea Fekete el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una sopa de tomate al estilo húngaro.

Además de ligera, rápida y sencilla, es muy versátil, ya que puede tomarse caliente o fría.

Ingredientes

  • 5 tomates muy maduros
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1,5 l de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de azúcar

Atún asado

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un asado de atún rojo con jamón

Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 800 gr de lomo de atún rojo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 4 calabacines
  • 1 bolsa de hojas tiernas de espinacas
  • 4 cebollas tiernas
  • 3 dientes de ajo
  • Tomillo, al gusto
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharada de colorante

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