La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Ternera gallega en salsa de nueces

Escrito por Pilar Martínez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar ternera gallega en salsa de nueces

Esta receta que os traigo, gustará a grandes y a chicos, os lo aseguro sobre todo si son carnívoros. La textura melosa de la carne gusta a cualquiera. Además si va acompañada de esta maravillosa salsita de nueces, que dicho sea de paso, se la añade el que quiera, se transforma en un plato suculento.

Caldereta de langosta a la menorquina

Escrito por Es Passeig el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar caldereta de langosta a la menorquina.

Este artículo está dedicado a la elaboración de la tradicional Caldereta de Langosta a la Menorquina, uno de los platos más representativos de la gastronomía local muy extendido entre pescadores ya desde tiempos remotos, cuya receta se ha ido transmitiendo de padres a hijos durante generaciones, adoptando las distintas particularidades de cada familia aunque conservando su autentico y tradicional sabor y la más pura esencia del mar que nos rodea y que tanto amamos en Menorca.

Pizza de cecina

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Una receta con un toque italiano: Pizza individual de cecina con huevo, por Karlos Arguiñano.

Ingredientes (4 personas)

  • -4 lonchas de cecina
  • -4 huevos
  • -2 patatas
  • -200 gr. de queso
  • -1 pimiento verde
  • -1 cebolla
  • -1 vaso de salsa de tomate
  • -aceite de oliva
  • -sal
  • -perejil (para decorar)

Tostadas de leche condensada

Escrito por Eva Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Tostadas de leche condensada acompañadas de frutos secos, un postre elaborado por Eva Arguiñano y que es tradicional en Carnaval.

Ingredientes - Para 4 personas:

  • 4 rebanadas gruesas de pan de molde
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • la misma medida de leche
  • 2 cucharadas de nueces picadas
  • 2 cucharadas de almendras picadas
  • aceite de oliva virgen extra o mantequilla
  • hojas de menta

Lasaña de conejo

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Deliciosa receta de lasaña de conejo propuesta por Karlos Arguiñano, por fin un plato de lasaña con carne magra, por lo tanto más sana para la salud, la carne de conejo.

Ingredientes -Para cuatro personas:

  • 1 conejo
  • 9 placas de lasaña
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1/2 l. de leche
  • 50 gr. de harina
  • agua
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • perejil picado

Tostadas con aguacate caramelizado

Escrito por Eva Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta de Eva Arguiñano sobre cómo hacer tostadas con aguacate caramelizado: un delicioso y sorprendente postre.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 8 rebanadas de pan de centeno con miel
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 l. de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • una pizca de jengibre

Arroz con leche cremoso

Escrito por Eva Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta de arroz con leche cremoso de Eva Arguiñano. El arroz con leche es un postre tradicional muy sencillo de preparar.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 L. de leche
  • 100 gr. de arroz
  • 70 gr. de azúcar
  • 1 limón
  • 1 rama de canela
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • hojas de menta (para decorar)

Alas de pollo en escabeche

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Una forma diferente de hacer unas alas de pollo en escabeche con berenjena y judías verdes. Receta elaborada por Karlos Arguiñano.

Ingredientes - Para 4 personas:

  • 12 alas de pollo
  • 3 puerros
  • 2 zanahorias
  • 200 gr. de judías verdes
  • 1/2 calabacín
  • 1 berenjena
  • 8 espárragos verdes
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de vinagre
  • aceite virgen extra
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • unos granos de pimienta negra
  • pimentón

Bacalao frito con pimientos verdes

Escrito por Karlos Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta sencilla la que nos propone Karlos Arguiñano. Bacalao frito con pimientos verdes. Una receta de lomos de bacalao desalado cortados por la mitad, fritos en sartén y acompañados de pimientos verdes también fritos. Receta sencilla y sabrosa de nuestro cocinero Karlos Arguiñano.

Ingredientes - Para 2 personas:

  • 2 lomos de bacalao desalado cortados por la mitad (400 g)
  • 3 pimientos verdes
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

Coulant de chocolate

Escrito por Eva Arguiñano el . Publicado en La cocina de Patricia

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Coulant de chocolate. Eva Arguiñano prepara un postre para los más golosos, coulant de chocolate. Una receta muy fácil de elaborar.

Ingredientes

  • 150 gr. de chocolate negro intenso para postres
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • mantequilla y harina para los moldes

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