La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Arroz con mango

Escrito por Eloy A. González el . Publicado en La cocina de Patricia

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En Cuba decimos: "se formó un arroz con mango" o "se armó un arroz con mango" se refiere la expresión a una combinación que resulta incongruente, sin sentido, algo descabellado; significa lio o confusión.

Es de entender que el arroz no puede unirse con el mango, esto para comerlo. El arroz es un invitado permanente en la mesa de los cubanos, se puede preparar para hacer recetas que tanto gustan al cubano. La combinación más conocida es el congrí, un plato donde se une el arroz con los frijoles negros; también se conoce como "moros y cristianos".

El origen de la expresión nos la explica a continuación Martha Hildebrandt en "¿Cuál es el origen de "arroz con mango?":

"La locución nominal se documenta en Venezuela, en Cuba y en algunos países de América Central", comenta la reconocida lingüista en su columna "El habla culta"

Tarta de Mondoñedo

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La Tarta de Mondoñedo, es uno de los postres más tradicionales de la localidad de Mondoñedo, municipio situado en la comarca de La Mariña Central, de la cual es capital, en el norte de la provincia de Lugo,

La tarta se fundamenta en las antiguas recetas medievales.

Ingredientes

  • Masa de hojaldre
  • Un bizcocho para tartas
  • Almíbar para emborrachar
  • 200 gramos de cabello de ángel
  • 200 gramos de almendra cruda molida
  • 300 gramos de azucar
  • 1 vaso de agua
  • Cerezas e higos confitados

Lacón relleno

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Aún recuerdo un voleo que me di por Galicia hace ya años,, era verano y traía una gripe de esas jodidas,, ¡¡joeer!!,, estaba jodido,,

Me paré a comer en un hostal de carretera en el mismo límite entre Asturias y Galicia,, en Ribadeo,, ¡¡Coñño!!,, a la gripe que le diesen por el culo,,una ruta por Galicia tiene que ser gastronómica aunque revientes,, La verdad es que la pinta del hostal me engañó bastante,, me daba la sensación de que allí como en tantos otros sitios me traerían de comer las acostumbradas mariconadas de siempre,, Me viene el camarero y le pido ""pa picar"" de primero lacón relleno y de segundo,, un chuletón no,, mejor una chuleta de ternera,, ¿¿vale??,, Al cabo de un rato,, allá me aparece el menda ¡¡con una fuente de lacón relleno!!,, ¡¡coñño,, con aquello podía comer una familia!!,, ¡¡oyeee,, y estaba cojonudo!!,, por eso pongo aquí esa receta,, En fín,, que me puse hasta el culo,, y pensaba,, ¡¡ostias Maca,, menos mal que no pediste un chuletón de segundo!!,, ¡que coño,, otra puta bandeja y la chuleta se salía del borde!!,, ¡¡dios,, como serían los chuletones allí!!

Filloas de sangre

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Las filloas de sangre es un plato típico de la gastronomía de Galicia. Se prepara en los meses de otoño e invierno siendo un plato muy típico en carnaval.

Se hace en esta época del año porque es en la misma en la cual se hace la matanza del cerdo, y por lo tanto se dispone de sangre fresca para su preparación, ingrediente principal como es obvio en la elaboración de este tipo de filloa. Se prepara con sangre por igual en la totalidad del territorio gallego , variando en los ingredientes dependiendo de la receta de cocina de filloa de sangre que se quiera seguir. Yo os pongo esta.

Chimichurri auténtico argentino

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Es una especie de salsa hecha con especias varias que se utiliza para condimentar carnes asadas sobre todo en Argentina. Si buscan en Internet verán que los hay de infinidad de colores, nombres (los nombres en inglés suenan muy cómicos: “barbacue steak with chimichurri” por ejemplo) y para cualquier comida. Pero el nuestro, el que ustedes me solicitaron, el “chimi” como lo pedimos en el asado, o al menos el que yo preparo es así:

Ingredientes – (las proporciones son a gusto, ya verán por qué):

  • Orégano
  • Ají molido
  • Ajo
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Vinagre

Arroz al Horno (Arrosexat)

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Con esta receta, comienzo la sección "La cocina de Patricia". Patricia es una valenciana de pro,, así que la cocina de esa región tiene que ver mucho aquí,, cocina como los ángeles,, pero,, oye,, na de mariconadas,, hace platos pa ponerse hasta el culo y chuparse los dedos… Todas estas recetas las copio descarao de su blog "Secretos de Amor",, (si os gustan las brujerías y cosas de esas,, o eres mujer ese es un buen sitio)),, las copio porque a ella le encanta que las publique aquí,,, porque ella a mi me copia muchas y también porque es mi parienta,, y claro,, el que manda soy yo,,, bueno,, jajajajaja,, mando en el blog,, Que disfrutéis.

Plato altamente recomendao,, yo lo he comido y está de muerte,,, Anímate a hacerlo y verás como presumes delante de todo cristo,,,

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