La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


La salsa brava tradicional

Escrito por Roberto Bécares y Zoe Rodríguez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Recuerdos de la antigua floristería que fue decoran una de las paredes del moderno y luminoso bistro-bar Tengo, uno de los éxitos hosteleros más recientes del barrio de Salamanca. Al frente, Alejandro Peña, que ha recuperado la tradición de la receta de la salsa brava. "Queremos recuperar esas recetas que se hacían muy bien antiguamente y adaptarlas a nuestro tiempo", explica el chef y propietario.

A la hora de calentar los ajos y las guindillas "es importante que el aceite no coja mucha temperatura porque se quemaría la pepita de la guindilla", aconseja el chef del restaurante, que "juega a todo": "Vamos muy bien, damos desayunos, tenemos una barra estupenda para tapas, por las tardes estamos con las meriendas...".

Postres con manzana

Escrito por Eva Arguiñano y Bruno Oteiza el . Publicado en La cocina de Patricia

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postres de manzana

Esta es una selección de deliciosos y exquisitos postres de manzana elaborada por los cocineros Eva Arguiñano y Bruno Oteiza.

La manzana nos aporta fibra, ayudándonos de esta forma a regular los niveles de colesterol. Se recomienda comer una manzana al día para las personas con problemas de corazón.

Posee un gran efecto saciante, con lo que es una de las más recomendadas en dietas para adelgazar, pero no hay que pasarse de las 3 piezas diarias, ya que también tiene azúcares responsables de su aporte calórico.

Si comemos las manzanas con piel nos ayudan a combatir el estreñimiento. Por otro lado, si las degustamos sin piel, cocidas, en forma de compota o las dejamos al aire para que se pongan un poco marrones, nos ayudan a combatir la diarrea.

Donuts caseros

Escrito por Mar y Myriam el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta auténtica de donuts caseros (Exactos al original)

¡Llevaba años buscando la receta de los Donuts original y la encontré! Siempre hemos sido partidarias de la repostería casera y hemos estado en contra de la bollería industrial consumida a diario. Y ya que uno de los grandes de la bollería, más consumido y por supuesto más rico es el Donuts (lo reconozco) nos decidimos a hacerlos.

Y si no. ¿Quién no se ha comido un donuts alguna vez?.

Así que hemos buscado y probado varias recetas de donuts en varios libros o recetas que corren por Internet y nos hemos decidido por esta receta, es con mucho la que más se asemeja a los originales, además os la dejamos con el vídeo original aunque esta en francés, pero nosotras la compartimos con vosot@s en Español, os aconsejamos que los probéis porque aunque sea un tanto pesado esperar por los reposos que lleva la masa, os aseguro que merece la pena ver a los más pequeños y a los que no lo son tanto... disfrutar de estos Donuts caseros.

Cebolla frita crujiente

el . Publicado en La cocina de Patricia

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Todos los que han probado la cebolla frita crujiente de Ikea se han hecho esta pregunta. Cómo leches se hará. Pues sí, la cebolla crujiente del tipo que venden en Ikea ni tiene copyright, ni crece únicamente en los árboles “cebolletos”, ni tiene una fórmula secretísima amparada legalmente como documento clasificado hasta el año 2029. Te sirve para dar un toque crujiente y de sabor a sopas, ensaladas, tapas, hamburguesas, para rellenos vegetales y de carnes, sandwiches, etc.

Arroz con mango

Escrito por Eloy A. González el . Publicado en La cocina de Patricia

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En Cuba decimos: "se formó un arroz con mango" o "se armó un arroz con mango" se refiere la expresión a una combinación que resulta incongruente, sin sentido, algo descabellado; significa lio o confusión.

Es de entender que el arroz no puede unirse con el mango, esto para comerlo. El arroz es un invitado permanente en la mesa de los cubanos, se puede preparar para hacer recetas que tanto gustan al cubano. La combinación más conocida es el congrí, un plato donde se une el arroz con los frijoles negros; también se conoce como "moros y cristianos".

El origen de la expresión nos la explica a continuación Martha Hildebrandt en "¿Cuál es el origen de "arroz con mango?":

"La locución nominal se documenta en Venezuela, en Cuba y en algunos países de América Central", comenta la reconocida lingüista en su columna "El habla culta"

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