La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Torrijas de naranja

Escrito por Juana Rituerto Cuerdo el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer torrijas de naranja.

Hoy es Domingo de Ramos; cuando era pequeña, mi madre siempre nos compraba una prenda de ropa, generalmente de ropa interior, para estrenarla e ir con nuestra palma a la procesión. Era una fecha muy esperada, porque en aquella época, estrenar algo era una auténtica fiesta. Unos calcetines blancos, muy blancos, unos zapatos o una camisa interior era tanto como para celebrar por todo lo alto el inicio de la Semana Santa, acompañando a la procesión de la Borriquilla.

Hoy, bastantes años después, no estreno nada para ponerme. Lo que estreno es nueva receta acorde a los días en los que estamos y versionando un clásico, que nunca debería desaparecer de nuestras casas en estas fechas.

Lasaña boloñesa

Escrito por Bruno Oteiza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Bruno Oteiza nos enseña a preparar una lasaña muy completa, con carne, salsa boloñesa y bechamel.

Ingredientes (Para 6-8 personas):

  • 15-20 placas de pasta para lasaña
  • 500 g de carne de cerdo y ternera
  • 200 g de tocino ibérico
  • 100 g de salchichón
  • 100 g de queso mozzarela rallado
  • 6 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 8 champiñones
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • hojas de albahaca

Bizcocho de naranja

Escrito por Hogarutil el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta de bizcocho casero de naranja, un pastel tradicional ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

Ingredientes:

  • 1 naranja de zumo de piel fina
  • 70 ml de aceite de girasol
  • 250 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 170 gr de harina
  • 1 sobre de levadura química de repostería (16 gr de polvo para hornear)
  • 1 naranja para decorar (opcional)

Calamares a la romana

Escrito por Anna Terés el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de preparar unos calamares a la romana.

Los calamares a la romana son una tapa de lo más famosa en todos los bares. Cada uno tiene su propia receta. Unos los compran ya rebozados, otros preparan un sencillo rebozado con harina y huevo, algunos usan fórmulas ya preparadas, y otros van un paso más allá y consiguen un rebozado esponjoso, crujiente y ligero. Si les preguntas, ninguno tiene secreto, pero os aseguro que el secreto existe, aunque el cocinero está tan acostumbrado a hacerlos que no les ve misterio ninguno.

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