La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Migas a la alentejana

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar migas a la alentejana.

Este buque insignia de la gastronomía del sur de Portugal es ideal para las jornadas frías. Es un plato de muy sencilla preparación.

La cocina de la región del Alentejo (sur de Portugal) guarda muchísimas similitudes con la vecina Extremadura (en España). Esta región del sur de Portugal es conocida como el granero del país, por la importancia de los cultivos de cereales y, como sucede en los campos extremeños, es un lugar propicio para la crianza de cerdos. Este plato, ideal para días fríos, resume a la perfección estas condiciones. El pan y el cerdo son los recursos centrales de esta receta que se acompaña con uno de esos contundentes y sabrosos adobos tan característicos de la cocina portuguesa. Rescatamos esta delicia desde nuestro blog Camino a Ítaca.

Dorada a la sal

Escrito por Maldito Insolente el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar dorada a la sal estilo murciano.

El litoral murciano está lleno de jugosos platos de pescado debido a la amplia tradición marinera que tienen sus costas. Desde tiempos de los romanos ya se utilizaba el pescado cartagenero para comercializar productos derivados de él.

Uno de los platos más característicos de la costa de la Región de Murcia es la Dorada a la Sal. Una receta tan fácil como espectacular, ya que, mediante sus dos únicos ingredientes, permite que se disfrute de todo el sabor del mar en cada bocado.

Tarta Sacher

Escrito por Austria.info el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar la tarta Sacher

Creada en 1832, la tarta Sacher vienesa es posiblemente el más famoso pastel de chocolate del mundo.

Cuando el aprendiz de cocinero Franz Sacher con sus 16 años creó la Tarta Sacher en la corte del príncipe de Metternich en 1832, poco sabía el impacto que su tarta tendría sobre los amantes del chocolate en todo el mundo. La receta de la original tarta Sacher es un secreto bien guardado, sólo conocido por los confiteros del Hotel Sacher en Viena.

Sopa de cebolla a la francesa

Escrito por Alfonso López el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa de como cocinar sopa de cebolla a la francesa

Estamos en otoño y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purés, cocidos, guisos, estofados y un largo etcétera. Si buscáis en el blog veréis que recetas de sopas tengo pocas o ninguna. Me he decidido a cambiar ésto comenzando con un clásico: “Sopa de cebolla a la francesa”, una receta exquisita, tradicional y básica en cualquier cocina que se precie. Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato en Navidad o plato único con un gran cuenco de sopa en una cena casera. Imaginaos, en fusión con el sofá, calentando poco a poco las manos mientras ves tu serie o peli preferida, me dan ganas de tomarme otro cuenco más.

Pavo relleno

Escrito por Maldito Insolente el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar pavo relleno.

La creciente incorporación de la carne de pavo a la dieta en los últimos años tiene sus razones. Se trata de un alimento magro, fácil de digerir y bajo contenido en grasa y colesterol. La carne de pavo es una aliada de gran valor para el mantenimiento de la forma física y de la salud en todas las edades y para toda la familia.

Aunque su carne es de una calidad exquisita, a la hora de asar el pavo se necesita un buen control del fuego con el objetivo de que se haga por dentro sin tostarse demasiado por fuera. El esfuerzo y la paciencia merecen la pena para obtener un manjar verdaderamente sabroso y popular como el pavo relleno, una de tantas posibilidades gastronómicas que ofrece este ave.

Köfte

Escrito por Mikel López Iturriaga el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar Köfte (albóndigas turcas de ternera).

Además de los tropecientos tipos diferentes de kebabs que dominan, una de las muchas delicias que comen los turcos son los kofte. Estas bolitas de ternera picada están a mitad de camino entre la hamburguesa y la albóndiga: yo diría que se parecen a ésta última por el aliño de la carne y la preparación, pero en algo recuerdan a la primera por el aspecto y la ausencia de salsa.

Ossobuco a la milanesa

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar ossobuco a la milanesa

El Osobuco a la Milanesa es un plato de carne delicioso muy típico en Italia.

Ossobuco alla milanese (a veces se escribe como osso buco, en italiano ‘hueso [con] hueco’, esta palabra compuesta se encuentra castellanizada como osobuco) es un plato tradicional de la cocina italiana que se puede encontrar en Milán (capital de Lombardía), lugar de Italia de donde es originario. Desde la segunda mitad del siglo XX se ha hecho un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (al menos de 3 cm) y sin deshuesar. A menudo se sirve acompañado de risotto (‘arroz’), por regla general Risotto alla milanese.

Solomillo de cerdo al cabrales

Escrito por Consejo Regulador D.O.P. Cabrales el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa del modo de cocinar solomillo de cerdo ibérico sobre lecho de verduras y manto de Cabrales.

Ingredientes

  • 3 solomillos de cerdo ibérico
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g pimientos rojos
  • 200 g setas
  • 3 patatas medianas
  • aceite oliva
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • Salsa:
  • 200 g queso Cabrales
  • 25 g mantequilla
  • 1 copa de brandy
  • 300 ml nata
  • sal

Truchas con jamón

Escrito por Alfonso López el . Publicado en La cocina de Patricia

0
0
0
s2smodern

Receta completa de como cocinar truchas fritas rellenas de jamón y bacon en cocotte

¿Un poco de pescado azul? ¿Una receta tradicional navarra? Os aconsejo estas truchas fritas al estilo navarro, una deliciosa receta que preparo desde hace unos años pero con alguna variación, siempre a mejor claro está. Esta vez he añadido una cuidada selección de “Herbes de Provence”, un regalo de las vacaciones de un amigo en La Provenza de donde son originarias estas hierbas, y que desde hace un mes ocupan un lugar privilegiado en mi estantería de las especias.

UK betting sites, view full information www.gbetting.co.uk bookamkers