La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Cannelloni ripieni

Escrito por Alfonso López el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar canelones rellenos de carne o Cannelloni ripieni

“La pasta italiana como pasión” Esta sería una frase digna de tatuarme en el brazo y es que como podéis ver últimamente me está pegando fuerte la cocina italiana. Tengo varias recetas en la recámara sobre Italia y su gastronomía que poco a poco veréis publicadas.

Hace cosa de un año os presentaba mi lasagne al horno y hoy publico una similar en su preparación pero distinta por su mezcla. Saber combinar una pasta con una apetitosa salsa constituye poco menos que una ciencia. Mi punto de vista sobre recetas italianas puede ser muy personal ya que no soy italiano y a veces reinterpretó el plato según mis gustos, pero a partir del curso de Anna estoy respetando esas pocas reglas básicas que se han de respetar si quieres que te salga como en la misma Italia.

Arroz de caldero

Escrito por Región de Murcia Digital el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar arroz de caldero al estilo de Murcia.

El Arroz Caldero es un plato típicamente marinero y fuertemente arraigado en la cocina de la comarca del Mar Menor.

Cocinado a base de arroz, ñoras y distintos tipos de pescados capturados en las salinas aguas mamenorenses, el Arroz Caldero es un sabroso plato, cuyo nombre procede del recipiente donde se cocina.

Los orígenes de la receta del arroz caldero se remontan al siglo XIX, cuando empezaron a prepararlo los pescadores del Mar Menor, que cocinaban en calderos los pescados que no resultaban rentables en el mercado.

Riñones al Jerez

Escrito por Bodega La Andaluza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar riñones al Jerez.

Ingredientes

  • 750 grs. de riñones de cordero o de ternera.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 cebolletas).
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de harina.
  • 1 taza de agua.
  • 1 copa de vino de jerez.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • Un poquito de pimienta negra.
  • Sal.
  • Perejil picado.

Coca de Sant Joan

Escrito por Sonia Santos y Álvaro el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar Coca de Sant Joan

La coca es un postre que se toma en la “revetlla” (verbena) de Sant Joan, el 23 de junio.

Tradicionalmente era una especie de roscón y el agujero central representaba el sol, con el tiempo ha ido derivando y en la actualidad casi todas son de forma ovoidal.

Tarta de mango

Escrito por Alfonso López el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa de como cocinar tarta de mango

Este fin de semana tenía invitados en casa y les he deleitado con un experimento, que por cierto ha salido genial. Tenía un poco de miedo porque como ya sabéis la repostería en general se basa en cantidades y medidas exactas y las pequeñas variaciones a veces hacen que lo que debería ser un buen pastel… ya me entendéis!!. Por suerte esta vez no ha sido el caso. La gente que la ha probado es muy crítica y me han pedido que la repita, así que con esto me quedo satisfecho. Además para varios de vosotros se ha convertido ya en una de sus tartas preferidas, Sonia entre ellas, una seguidora de facebook , que ya se ha estrenado con esta tarta, la ha llevado a la oficina y ha sido un éxito.

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