La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Codillo de lacón asado

Escrito por La Empanada Gallega el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar el codillo de lacón asado.

Lacón asado al horno, una receta sencilla y económica. Un plato de carne sabroso que nos puede servir como asado navideño o como comida de domingo. Es una carne sabrosa y muy jugosa, con un toque dorado muy bonito.

Skrei

Escrito por Patricia el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar el skrei (Bacalao).

Si te gusta el bacalao no puedes dejar de probar esta exquisita variedad salvaje procedente del norte de Noruega y que cada vez tiene más presencia en nuestros mercados durante su temporada (de febrero a abril).

Su carácter nómada y los miles de kilómetros que recorre para desovar le dotan de una mayor musculatura que se traduce en una carne de textura firme y sabor delicado.

Cachelos

Escrito por La Empanada Gallega el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar cachelos.

Para muchos no gallegos un cachelo es, simplemente, una patata gallega. O como mucho una patata cocida. Como las patatas gallegas tienden a tener buena fama, si se quiere hablar de una buena patata (normalmente cocida) hay quien habla de cachelos, sin más. La cosa es complicada, ya que en Galicia no hay ni una sola variedad de patata, ni una única zona de producción, así que se le está dando el mismo nombre a cosas muy distintas.

Lomo de orza

Escrito por Región de Murcia Digital el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar lomo de orza.

El lomo de orza es un plato sencillo y suculento, con mucha tradición en las tierras del Noroeste murciano, aunque se elabora en buena parte de la Región de Murcia.

Se trata de un producto típico de la matanza. Antiguamente, cuando se realizaba este ritual con el cerdo, el matarife extraía en primer lugar los lomos para que de inmediato fueran puestos a macerar en las orzas de barro de la época, con el objetivo de que estuviesen listos para ser degustados al día siguiente.

Tortitas de patata

Escrito por Ewe el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de cocinar tortitas de patata (placki ziemniaczane).

Se puede decir que las tortitas de patata son un plato universal en Polonia y sobre todo baratísimo. Pueden servirnos como un plato principal o como acompañamiento de un segundo plato, tanto de carne como de pescado. Como plato principal se suele acompañar a las tortitas de nata fresca (es nata espesa de sabor acido) o también hay gente que les pone un poco de azúcar pon encima. A mí esto último no me convenció nunca. También están deliciosas con salsa de setas.

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