Sorbete de limón al cava

Escrito por Maldito Insolente el . Publicado en Los sedientos

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Receta de como hacer un fantástico sorbete de limón al cava

Para la cena de Nochevieja me gusta servir este refrescante receta de sorbete de limón al cava para el menú de Fin de Año,, para aligerar el paladar entre plato y plato, costumbre heredada de la época victoriana, cuando se servían grandes banquetes con numerosos platos. Así, el sorbete limpia nuestras papilas gustativas y nos prepara para un nuevo plato, siendo ideal para separar platos de carne y pescado.

Ingredientes para 4 personas del sorbete de limón.

  • Una botella de cava o vino espumoso blanco, bien frío
  • 6 limones
  • 250 gr. azúcar
  • 150 cc. agua.

Elaboración:

Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.

Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.

Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío.

Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas.

Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados.

Rompe con un tenedor, removiendo.

Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.

Deja ahora congelar por completo.

A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semilíquido.

Sirve al momento en copas.

Fuente: Directo al Paladar

Pero bueno, aún me he encontrao una forma más fácil de hacerlo y la imaginación me dice que tiene que estar de puta madre,,

Esto me lo encontré en Practicopedia

Los ingredientes son solo dos:

  • Helado de limón
  • Cava

Y yo le añadiría a esta receta el jugo de medio limón y una cucharada de azúcar,,

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