Muchas veces nos complicamos la vida buscando soluciones complicadísimas o gastando una pasta gansa en productos muy caros y que después no solucionan nada. En la mayoría de las ocasiones tienes la solución al alcance de la mano, el único problema es que no lo sabes. Aquí te diremos unos cuantos remedios caseros que harán que nos quieras mucho.


Comida de mierda

Escrito por La espía rabiosa el . Publicado en Otras cosas

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7 pecados que envenenan nuestro cuerpo

En el verano, ya se sabe, mucho chiringuito, muchas comidas fuera y nada de cocinar en casa que para eso están las vacaciones. Sin embargo, hay algunas cosas que deberíamos conocer para no abandonar nuestra salud en aras del "estamos tan a gustito" y luego pagarlo caro. Siete sencillos consejos que evitarán colesteroles por las nubes, radicales libres y envejecimientos prematuros. Ahí van aún a sabiendas de que no será fácil convenceros.

Mira que sabemos de sobra que ese tipo de comidas no resultan saludables, pero nos ponemos mil excusas para justificar su ingesta. Suelen ser comidas muy bajas en nutrientes, sobre todo en antioxidantes y vitaminas -que brillan casi por su ausencia- y muy elevadas en calorías. También están aderezadas con ingredientes necesarios para su manufacturación industrial que rara vez son saludables -los famosos "E".

Curando una sartén de acero

Escrito por Ricardo Ojalvo el . Publicado en Otras cosas

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"Doctor, doctor: ¡a mis sartenes les duele la cabeza...!" :-)

Dicen quienes las usan que las sartenes de acero son las mejores para cocinar, pero para que sean eficaces, es necesario curarlas. ¿Curar una sartén? ¿Cómo? Tranquilos, no es necesario que la sartén en cuestión tenga cartilla sanitaria; ni si quiera tendréis que echar mano del botiquín de casa.

Curar una sartén pulido, más allá del doble sentido de la expresión, no es otra cosa que preparar la superficie de acero de las sartenes que va estar en contacto con los alimentos, para convertirla en sartén antiadherente. De esta forma, como ya indiqué en mi Comparativa de sartenes 2: aluminio, acero inoxidable y Thermolon, una sartén de acero puede convertirse en una eterna aliada de nuestras cocinas, al ser muy duraderas y proporcionar un correcto reparto del calor.

Curar una sartén de acero es, por lo tanto, un método casero y funcional alternativo a los recubrimientos como la cerámica, el Teflon o el Thermolon, cuestionados unos por su pérdida de efectividad a medio y largo plazo, y otros por la hipotética liberación de sustancias tóxicas.

Coca-Cola valenciana

Escrito por Esther Clemente el . Publicado en Otras cosas

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¿Nació la fórmula secreta de la Coca Cola en Valencia?

Seguramente si a muchos de nosotros nos preguntara alguien de dónde procede la Coca Cola, no dudaríamos en contestar que de Estados Unidos, pero si esa misma pregunta se hiciera en el valenciano pueblo de Aielo de Malferit quizá la respuesta sorprendería al afirmar que la fórmula secreta del refresco más popular del mundo nació en ese mismo lugar.

Si hace unos dos años fueron la propia BBC y medios informativos estadounidenses los primeros en recoger entre sus noticias que el origen de este universal refresco pudo ser valenciano, es ahora en estos días cuando el diario alemán Der Spiegel vuelve a resurgir el tema con su reportaje “La firma española que inspiró a la Coca Cola”, haciéndose eco de las reivindicaciones de Juan Micó, empresario de licores en la localidad de Aielo de Malferit.

Los mitos del azúcar

Escrito por Papyrus el . Publicado en Otras cosas

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Desmontando mitos sobre el azúcar

Si buscas en Internet información sobre el azúcar puede que te llegues a angustiar un poco, porque existen miles de sitios en los que se viene a decir que es poco menos que el origen de todos nuestros males: es adictivo, causa innumerables enfermedades (entre las que se encuentra el cáncer, cómo no), roba nutrientes de nuestro cuerpo, y un sinfín de cosas más. Pero, ¿hay algo de cierto en todo esto?

En este artículo veremos cuáles son los mitos más extendidos sobre el azúcar y qué hay de cierto en ellos. Pero antes comencemos por el principio.

Vamos de compra,,, cocinillas

el . Publicado en Otras cosas

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Hay una página web bastante nueva que se llama Lo más Curioso,, no creo que lleven mucho tiempo en la red al menos con ese nombre porque no tiene muchos posts,, pero a mi me gusta,, y además admito que cada uno de sus artículos llevan mucho currelo en el aspecto de buscar por aquí,, por allá,, Esperando que no les siente muy mal,, voy a robarles un artículo donde,, claro,, será nuestro estilo,, ya sabes colega,, solo insolencia,, El asunto va de cosas que nos gustaría tener a los que disfrutamos en una cocina,, pero que a veces nos parecen auténticas fantasmadas pa ganar pasta y más caros que su puta madre,,

El cocido de la abuela en plan químico

Escrito por Los productos naturales ¡vaya timo! el . Publicado en Otras cosas

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En días fríos no hay nada que apetezca más que un buen plato de caldo humeante de esos que hacía la abuela como previo al festival de calorías y colesterol que suponía un buen cocido, olla, puchero o como se llame en tu zona, que al final todo viene a ser lo mismo: poner carne y verdura en una olla muy grande, añadir sal, agua ,especias, mucho amor y dejarlo hervir toda la mañana. Lo que no sospechaba la abuela que es que aparte de darnos cariño, estaba desarrollando una profundísima preparación química.

De momento al hervir lo que está haciendo una extracción acuosa. Primera curiosidad, la carne de un cocido nunca coge el color dorado típico de la carne asada ni sabe igual. Este color es debido a la reacción de Maillard que se forma entre azucares y aminoácidos a partir de 200 ºC. Al estar hirviendo la temperatura será de algo más de 100 ºC y digo algo más por que la sal y especias disueltas hacen que disminuya el potencial químico de la solución y aumenta la temperatura de ebullición. Si utilizamos una olla exprés, el aumento de la presión hará que la temperatura de ebullición aumente y al revés, si tratamos de hacer un cocido en los andes o en el himalaya, la baja presión atmosférica hará que el agua hierva a muy baja temperatura. El cocido se quedará muy aguado y la carne dura.

El kebab

Escrito por Gominolas de petróleo el . Publicado en Otras cosas

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Desde hace unos años abundan en nuestro país los establecimientos en los que se sirven kebabs, ya sabes, esos extraños rollos de carne que giran mientras se doran al calor de un grill. ¿Quieres saber cómo se hace este curioso alimento?

¿Qué es un kebab?

Normalmente se llama kebab a una amplia variedad de platos originarios de Persia (más o menos lo que hoy en día es Irán), que posteriormente fueron adoptados por algunos países de Oriente Medio y Asia Menor. En la actualidad podemos disfrutar de un kebab casi en cualquier país del mundo, aunque con ligeras variantes. Por ejemplo, en Estados Unidos se suele llamar kebab al shish kebab, que es una brocheta de carne, normalmente de cordero, a la que se añaden especias, que puede llevar vegetales y que además puede estar marinada (en ese caso se llama shashlik).

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