La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Costillas con manzana

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer costillitas de cerdo con manzana

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 8 costillitas de cerdo (de 150 gr cada una)
  • 4 tomates
  • 4 manzanas, peladas, sin su centro y cortadas en rodajas
  • 4 cebollas cortadas en rodajas finas
  • 6 cucharadas de vino blanco
  • Azúcar, cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto
  • Harina, cantidad necesaria
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria

Redondo de ternera con verduras y queso

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un redondo de ternera con verduras y queso

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de redondo de ternera
  • 2 berenjenas
  • 3 pimientos rojos
  • 150 g de queso emmental
  • 150 g de queso gruyére
  • 1dl de vino blano
  • Mostaza antigua
  • Pimienta
  • Sal

Tarta de queso con fresas y grosellas

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una tarta de queso con fresas y grosellas

Una base de textura crujiente, un relleno cremoso y fresco y una cobertura de lo más golosa para una tarta exquisita.

Ingredientes (8 personas)

PARA LA BASE:

  • 200 g de galletas tipo Digestive (o de barritas de cereales)
  • 100 g de mantequilla

Centollo relleno

Escrito por El Corte Inglés el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un centollo relleno y gratinado.

Ingredientes

  • 4 centollos grandes,
  • 2 cebollas,
  • 2 puerros,
  • 2 tomates,
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 cucharada de pan rallado,
  • 30 g de mantequilla,
  • 100 ml de aceite de oliva,
  • hierbas aromáticas picadas (perejil y cebollino),
  • pimienta y sal.

Esturión ruso

Escrito por Lucía Centoira el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un esturión ruso.

En el restaurante Fishka la esencia rusa no sólo se percibe en la comida: en la cuidada decoración del local destaca más de una matrioska. El objetivo de este restaurante, según la chef Analía Murua, es servir «recetas mediterráneas con un toque ruso», utilizando ingredientes y especias de ese país. Abierto desde hace cuatro años, en su carta, además de un amplio surtido de vodkas, se encuentran platos tan típicos como éste: un auténtico esturión ruso, con puré de patata y pepinillos encurtidos.

Ingredientes:

  • 200 g de lomo de esturión;
  • 100 g de pepino encurtido;
  • 100 g de patatas;
  • 25 g de aceite de oliva;
  • una pizca de eneldo,
  • khren (rábano picante ruso)
  • y sal al gusto.

Solomillo de cerdo al comino

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un solomillo de cerdo al comino

Ingredientes (para 6 porciones):

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ kg de solomillo (lomo) de cerdo en trozos de 2 cm
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra
  • 2 chiles jalapeños grandes
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 lata de champiñones (escurridos)
  • 1 lata de tomates
  • ½ cucharadita de comino molido

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