La cocina de Patricia

Aquí encontraras todo tipo de recetas de platos clásicos, recetas que hemos encontrado y que creemos que pueden ser estupendas. En la sección Cocina Macaniana también encontraras muchas recetas tradicionales, pero elaboradas por nosotros con sus correspondientes “paso a paso”, llenos de fotografías y mucho humor.


Pavo trufado

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un pavo trufado

Ingredientes (para 6 porciones):

  • La pechuga completa de un pavo (depende del peso, calcular para un pavo de unos cinco kilos)
  • 2 botes de la mejor trufa
  • ½ kg de ternera picada sin grasa
  • ½ kg de magra de cerdo sin grasa
  • ¼ kg de jamón serrano en un solo taco
  • ¼ kg de jamón york también en taco
  • 2 huevos
  • Una copita de vino blanco "diamante"
  • Sal a gusto
  • Pimienta blanca y negra
  • Huesos de ternera
  • Apio y zanahoria, c/n

Tarta de cuajada

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer una tarta de cuajada, galletas y donuts.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 sobre de cuajada en polvo
  • 2 galletas tipo Digestive
  • 4 donuts
  • 2 sobaos
  • 100 g de copos de maíz
  • 200 g de queso para untar
  • 30 g de mantequilla
  • 6 cucharadas de nata líquida
  • 2 yogures
  • 130 g de azúcar

Morrones asados

Escrito por Los secretos del gran asador el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer pimientos morrones asados a la parrilla

Es una de las entradas más pedidas mientras se espera la carne. También es una guarnición ideal para acompañarla. Rociados con un buen aceite de oliva, resulta un plato colorido y delicioso.

Ingredientes

  • Morrones rojos 3
  • Sal a gusto
  • Aceite de oliva 3 cucharadas

Manchamanteles

Escrito por Teresa Icaza el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer manchamanteles, una receta típica de México.

Ingredientes

  • 2 k de piezas de pollo sin piel
  • 7 chiles anchos asados y despepitados
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramas de canela
  • 8 clavos de olor
  • 10 almendras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 8 jitomates
  • 2 ramas de perejil
  • 1 camote de 1/2 k pelado y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 plátanos macho en rodajas
  • 3 rebanadas de piña cortadas en cubitos
  • Sal y pimienta blanca al gusto

Solomillo relleno de roquefort

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un solomillo relleno de roquefort

Ingredientes (para 4-6 porciones):

  • 1 kg de solomillo de ternera
  • 1 cebolla tierna
  • 1 manojo de perejil
  • 100 gr de roquefort
  • 1 cucharada de coñac
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de nataServir enseguida.
  • Sal y pimienta negra, al gusto

Jamón cocido en Coca-Cola

Escrito por Cocina Diez el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer jamón cocido en Coca-Cola con chutney de piña.

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de jamón
  • 300 g de piña
  • 1 cebolla roja
  • 1 cebolla dulce
  • 1 l de Coca-Cola
  • 140 g de azúcar moreno
  • 1 dl de vinagre
  • Clavos
  • Jengibre
  • Hoja de laurel
  • Pimienta rosa
  • Sal y pimienta

Lenguado gratinado

Escrito por Mariano Orzola el . Publicado en La cocina de Patricia

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Receta completa del modo de hacer un lenguado gratinado

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 8 filetes de lenguado
  • 4 puerros
  • ½ vasito de nata
  • ½ vaso de caldo de pescado
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de harina
  • Aceite de oliva, c/n
  • Nuez moscada, c/n
  • Pan rallado, c/n
  • Sal y pimienta al gusto

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